KitchenBASEの記事をご覧いただき誠にありがとうございます!!
今年も早いものであと1日ですね。
ここ1年、特にコロナショックによって一番大きな変化があった業界は飲食業界だと言っても過言ではないくらい。
飲食業界では特にデリバリー市場が飛躍的な伸びをみせています。
UcerEatsのドライバーさんの中には月100万円稼ぐ人がいるほど、日々利用者が増加している今日この頃です。

飲食業界の現状

明るい話の前に飲食の暗い話を少々...飲食店舗は開業から1年で30%の店舗が廃業、3年で70%、そして10年で90%、そしてコロナショックによりさらにこの数字に大きな影響が出ています。

こんにちは、KitchenBASEです。
今回お話を伺ったのは、KitchenBASE新宿神楽坂店「ノースショアガーリックシュリンプトラック５」「台湾薬膳ひとり火鍋コージーホットポット８」の２業態を運営する株式会社WDI JAPANの逆瀬川さん。

WDIといえば、これまでウルフギャング・ステーキハウスやハードロックカフェ、エッグスンシングス、サラベスなど海外で名の知れたレストランを次々と日本に広めた仕掛け人。海外の食文化を伝えることで、注目を集めてきました。今回デリバリー専門のキッチンベースでは、どんなお店を始めたのでしょうか。